Ingrédients :

- 450 g de dattes dénoyautées ( donne 800g de pâte)

Peut se faire avec n'importe quels fruits séchés : raisins, canneberges, abricots, figues...)

Recouvrir les dattes d'eau et laisser tremper 2 heures. Veiller à ce que les dattes trempent bien.

Une fois les dattes bien ramollies, les passer sans l'eau de trempage au robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien uniforme, lisse collante et épaisse. Au besoin, rajouter un peu de trempage.

Se conserve 2 mois au frigo dans un contenant hermétique - Plus elle est sèche , plus longtemps elle se conservera.