Ingrédients :

- 3 cornichons moyens (50 g)

- 3 càc de câpres (25 g)

- 100 g d’olives noires à la Grecque dénoyautées

- 30 g de persil frais (tiges + feuilles)

- 35 g de cerneaux de noix

- 4 càs (45 g) d’huile d’olive ou d’un mélange d’huiles de première pression à froid riches en oméga 3

- Poivre au goût

Note : vous pouvez varier les quantités des ingrédients pour adapter la recette à vos goûts : moins d’olives et plus d’oléagineux pour une préparation plus épaisse et consistante, plus de cornichons, ajoutez éventuellement une échalote émincée, remplacez le persil par du basilic ou de la coriandre, etc.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire ou au blender.

Mixer grossièrement.

Déguster avec des rondelles de concombres ou de courgettes.