Pour 4 personnes :

- 375 ml d'eau

- 250 g de tomates coupées en cubes + 1 petite poignées de tomates déshydratées si vous avez.

- 150 g de carottes coupées en petits cubes

- 1 cuil à soupe de coriandre fraiche ( feuille et tiges )

- 1/2 cuil à soupe de jus de citron

- 75 g de noix de cajou

- 1 1/2 à thé de sel

- 1 cuil à café de poudre de chili ( mélange de piment fort - paprika - ail - cumin - origan - girofle )

Au robot , réduire tous les ingrédients et la moitié de l'eau en une pâte épaisse et lisse.

Ajouter l'eau restante et mélanger pour obtenir une soupe crémeuse .

Peut se faire à l'eau chaude ou froide selon les goûts .

Se conserve 3 jours au frigo dans un contenant hérmétique>.