Pour 2 personnes :

- 250 g de chou fleur

- 100 g de tomates

- 75 g de persil

- 1/2 oignon rouge

- 5/6 olives noires

- quelques feuilles de menthe

Assaisonnement :

- 1 citron

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- poivre, sel

Râpez le chou fleur , coupez les tomates en dès , ciselez l'oignon, les olives et le persil .

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients et arrosez avec l'assaisonnement.