Pour 2 personnes :

- 1 bol de "riz" chou fleur

- 2 petites tomates coupées en dés

- 1 demi poivron rouge

- 4 champignons de Paris émincés

- 1/4 d'oignon haché

- 1 gousse d'ail pressée

- 1 cuil à soupe d"estragon haché ou déshydraté

- 1 cuil à soupe d'algues en flocons (facultatif)

- 2 grosses poignées de salade de votre choix coupée en chiffonade

- 1 petit avocat coupé en cubes

- 2 pincées de sel

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

- 1 cuil à soupe de jus de citron

Mélangez le tout .

Bol de riz :

Râper ou mixer légèrement du chou fleur ( aspect grains de riz) , des noix de cajou , un filet de vinaigre de cidre , un filet de sirop d'agave et du sel.

Éventuellement vous pouvez y rajouter un peu de panais