Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

- un gros bol de lentilles germées

- un demi-poivron rouge

- un demi- poivron jaune

- une pomme

- un 1/4 d'oignon

- persil finement hâché

vous pouvez aussi mettre de la carotte râpée des petits bouts de céleri ... . laissez vous guider par vos envies et ce que vous avez sous la main.

Mélanger tous les ingrédients ensemble .

Au préalable vous pouvez faire macérer les lentilles pendant une heure avec du jus de citron et d l'huile de votre choix afin de les attendrir.

Vinaigrette :

- 60 ml d'huile d'olive

- 30 ml de vinaigre de cidre

- 10 ml de jus de citron

- sel - poivre

ou utiliser la vinaigrette moutarde / agave -