Pour 2 personnes :

- 1 avocat

- 1 pomme à chair ferme

- jus d'un 1/2 citron

Assaisonnement :

- 2 cuil à soupe d'huile olive/ colza ( avocat si vous avez)

- 1 cuil à soupe de graines de chanvre décortiquées

- 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuil à soupe de feuilles d'estragon

Garniture :

- graines de courge, tournesol, chanvre décortiqué ..

Coupez la pomme en fines allumettes et les déposez dans un bol avec le jus de citron et un peu d'eau. Coupez l'avocat en dès.

Préparez l'assaisonnement en réduisant tous les ingrédients en un mélange lisse et crémeux .

Répartir la salade dans les assiettes, rajoutez les graines de citrouilles , de chanvre, tournesol et l'assaisonnement.

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