Pour 2 personnes :

- 200 g de carottes

- 2 oranges

- 25 g de noisettes

- 30 ml d'huile de noisette ( ou autre si vous n'avez pas )

- 2 pincées de sel

- persil

Faire tremper les noisettes pendant 8 heures.

Laver et couper les carottes en tranches très minces avec un économe ou une mandoline. Mettre les tranches à tremper dans de l'eau froide et réfrigérer 15 minutes et plus . plus les tranches tremperont, plus elles friseront.

Peler les oranges à vif puis quartier par quartier, enlever les peaux blanches.

Couper les noisettes en 2 ou 3.

Égoutter les carottes et les mettre dans un saladier.

Ajouter les oranges, leur jus, les noisettes et l'huile.

Saler . Décorer de feuilles de persil.