Pour la fabrication des crackers, les graines les plus couramment utilisées sont les graines de lin, ingrédient de base . Leur enveloppe coriace donne du croquant et le mucilage produit lors du trempage apporte de l'humidité et facilite le broyage des autres ingrédients.

Des graines de tournesol, de courge, de sésame, des amandes, noisettes, noix, noix de cajou sont également requises dans la plupart des recettes.

• Amandes : 8 à 12 h
• Graines de courge : 6 heures
• Graines de lin : 6 à 8 heures
• Graines de tournesol : 6 heures
• Noix de cajou : 3 heures
• Noisettes : 12 heures
• Noix : 6 heures
• Sésame : 4 heures

Conservez vos crackers dans une boite en métal.

S'ils ont ramolli, il suffit de les déshydrater à nouveau , 1 ou 2 heures à 47°C.