Pour 8 petits cheesecakes:

1ere couche

- 110 g d'amandes

- 110 g de dattes

mixez et répartir dans les moules

2eme couche

- 150 g de noix de cajou trempées et rincées

- 140 g de courgette épluchée

- 4 cuil à soupe d'huile de coco

- 5 cuil à soupe de sirop d'agave

- 1/2 cuil à café d'extrait de vanille

Mixez tous les ingrédients, répartir dans les moules et placer au congélateur  afin de solidifier les préparations.

Pendant ce temps préparez votre crufiture.

Crufiture aux groseilles peyi :

- 140 g de groseilles peyi

- 2 bananes

- 140 g de dattes denoyotées

- 2 cuil à soupe de graines de chia

Crufiture  ananas :

- environ 360 g e chair d'ananas

- 140 g de dattes

- 1 à 2 cuil à soupe rases de psyllium