Pour 5/6 personnes :

- 110 g de dattes dénoyautées ou  de pâte de dattes

- 125 g de pacanes

- 45 g de poudre de cacao

- 1 cuil à café d'essence de vanille

- sel

Glaçage au chocolat :

- 2 cuil à soupe d'huile de coco

- 2 cuil à soupe de nectar d'agave

- 3 cuil à soupe de poudre de cacao

- 1/2 cuil à café d'essence de vanille

- sel

Pâte de dattes :

- 100 g de dattes dénoyautées

- 65 ml d'eau

Laisser tremper les dattes pendant 2 heures puis les mixer avec leur eau de trempage afin d;obtenir une texture le plus lisse possible.

Dénoyautez les dattes puis les hacher grossièrement au robot culinaire.

Hacher grossièrement les pacanes et les ajouter aux dattes . Incorporer les autres ingrédients , y compris la pate d'amande  et bien malaxer afin d'obtenir une pâte épaisse.

Répartir ce mélange dans un petit moule à fond amovible et mettre au frais.

Préparez le glaçage en mélangeant bien tous les ingrédients.

Répartir ce mélange sur le brownie et mettre au frais quelques heures .

Se conserve 2 semaines au frigo ou 4 mois au congélateur.