Ingrédients :

- 1 c. à. café moutarde,

- 1c. à soupe de levure de bière,

- sel, poivre de Cayenne

- jus de citron,

auxquels facultativement vous pouvez ajouter quelques cuillers d'huile d'olive et une cuillère à café de purée de sésame.

Cette sauce convient aussi pour les asperges crues et râpées mélangées à des algues fraîches ou réhydratées.

recette Irène GROSJEAN